בירת ג’ינג’ר מותססת מציעה שפע של יתרונות בריאותיים בזכות תהליך התסיסה, הג’ינג’ר עצמו והמרכיבים הטבעיים שנוצרים בבירה. הנה כמה מהיתרונות הבולטים:
1. תמיכה במערכת העיכול:
הג’ינג’ר מכיל תרכובות כמו ג’ינג’רול, הידועות כמסייעות בהפחתת בחילות, גזים ונפיחות, ותורמות לפעילות תקינה של מערכת העיכול.
2. הגברת החסינות:
הג’ינג’ר ידוע כצמח בעל תכונות אנטי-ויראליות ואנטי-בקטריאליות, מה שיכול לחזק את מערכת החיסון ולהפחית סיכון לדלקות.
3. עשירה בפרוביוטיקה:
בתהליך התסיסה מתרבים חיידקים מועילים (פרוביוטיקה) שחשובים לאיזון בריא של מיקרוביום המעי ותורמים לבריאות מערכת העיכול ולמערכת החיסון. Lactobacillus, Leuconostoc, Acetobacter
4. פעולה אנטי-דלקתית:
הג’ינג’ר מכיל תרכובות אנטי-דלקתיות המסייעות להפחתת דלקות בגוף, וכך משפרות את בריאות הלב וכלי הדם.
5. תמיכה בניקוי רעלים:
התסיסה והחומרים הפעילים בג’ינג’ר יכולים לעודד את תפקוד הכבד ולסייע בתהליך ניקוי הרעלים של הגוף.
6. מסייעת להרזיה
פרוביוטיקה מקושרת לשיפור בחילוף החומרים ולוויסות אגירת השומן בגוף. שתיית בירה ג’ינג’ר מותססת יכולה לסייע באיזון רמות הסוכר בדם ובניהול משקל, דרך שיפור בריאות המעי.
7. שיפור מצב הרוח ובריאות הנפש
מחקרים רבים מראים קשר בין בריאות המעי לבריאות הנפש. מעי בריא יכול לעודד ייצור נוירוטרנסמיטורים כמו סרוטונין, שמשפיעים על מצב הרוח ומפחיתים את הסיכון לחרדה ודיכאון.
נתחיל מהכנת הג׳ינג׳ר באג (תערובת התחלתית שמתחילה את התסיסה):
• מערבבים בכוס מים כף אחת של ג’ינג’ר טרי מגורד וכף אחת של סוכר.
• מכסים במגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. כל יום מוסיפים כף נוספת של ג’ינג’ר וסוכר ומערבבים. כשהתערובת מתחילה לבעבע קלות, היא מוכנה. (כמו בתמונה למעלה)
אחרי שיש לנו ג׳ינג׳ר באג מבעבע ושמח נעבור להכנת הבירה.
מרכיבים:
• 3 כפות ג’ינג’ר טרי מגורד
• 1 כוס סוכר (את רובו המוחלט חיידקי התסיסה יפרקו)
• 1 ליטר מים
• חצי כוס מיץ לימון (לא חובה, אך מוסיף טעם)
• חצי כוס “ג’ינג’ר באג”
אפשר להשתגע: קינמון / כוכב אניס / ליקריץ / זרעי שומר
אופן הכנה:
• מרתיחים את המים בסיר ומוסיפים את הסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
• מוסיפים את הג’ינג’ר המגורד ומבשלים את התערובת על חום נמוך במשך 10-15 דקות.
• מורידים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
• מסננים את הג’ינג’ר מהנוזל ומעבירים את הנוזל לצנצנת זכוכית גדולה ונקיה.
• לאחר שהתערובת התקררה, מוסיפים את ה״ג’ינג’ר באג” לתוך התערובת.
• מכסים את הצנצנת במגבת ומשאירים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. התסיסה תיצור פחמן דו-חמצני שיגרום למשקה לבעבע.
בקבוק ושמירה:
• לאחר שהמשקה מתחיל לבעבע, מסננים את המשקה ומעבירים לבקבוקי זכוכית אטומים.
• שומרים במקרר כדי להאט את התסיסה ולמנוע לחץ יתר בבקבוקים. הבירה מוכנה לשתייה תוך כמה ימים. ואז…